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Oggi voglio proporvi un piatto semplice, gustoso e molto versatile, infatti potreste proporlo come aperitivo, come contorno o, perché no, per una merenda sfiziosa.
Cosa dite, ci proviamo?
INGREDIENTI:
- Gr 600 zucchine
- Gr 100 Grana padano grattugiato
- Gr 100 farina bianca
- Gr 100 farina di riso
- Gr 40 olio extravergine di oliva
- Gr 150 yogurt greco bianco (si può sostituire con gr 100 di latte)
- Nr 3 uova
- Nr 1 bustina di lievito per torte salate
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe (dose a piacere)
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto bisogna grattugiare le zucchine e salarle, lasciare riposare circa 10 minuti e poi strizzarle per fare scolare l’acqua in eccesso.
Questa operazione è molto importante, in quanto le zucchine tendono a rilasciare molto liquido e se non andiamo ad eliminarlo avremo problemi a fare cuocere bene il plumcake, quindi vi consiglio di strizzarle bene.
Una volta che avrete le zucchine strizzate possiamo passare all’ impasto.
In una ciotola sbattiamo le uova con una frusta elettrica finché non risultano belle spumose.
Aggiungiamo le zucchine, il grana, lo yogurt e l’olio mescolando delicatamente in modo da non fare smontare troppo le uova.
Quando è tutto bene amalgamato aggiungiamo tutti gli ingredienti secchi, quindi farine e aromi, mescolate ed è fatto.
Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno e inforniamo a 180° con forno ventilato per circa 50 minuti. Quando mancano circa 10 minuti fate la prova dello stecchino(che deve uscire pulito) perché comunque può cambiare di parecchio da forno a forno.
Quando lo stecchino risulta bello asciutto è pronto.
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia togliendolo dallo stampo.
Tagliate a fette solo quando è completamente raffreddato.
Può essere servito a temperatura ambiente oppure scaldato in forno per qualche minuto (o in friggitrice ad aria).
Può essere conservato in frigorifero, all’interno di un contenitore sigillato, per circa 3 giorni, anche già tagliato a fette.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
Ricetta del Plumcake alle zucchine in versione stampabile pdf
