romanceandcooking@gmail.comDeliziose, facili e veloci.
Perfette a fine pasto come dessert o accompagnate da un ottimo caffè.
Unica controindicazione, non lasciatele a vista, sono così buone che ne mangerete una ogni volta che ci passerete davanti.
Per questa ricetta dobbiamo ringraziare i commessi di uno dei supermercati della mia zona che, per un eccesso di zelo o a causa di un periodo di particolare nervosismo, per un lasso di tempo di alcune settimane, hanno deciso che nello scaffale dovevano starci più sacchetti di biscotti di quanti ce ne stiano realmente. Questo accanimento sulle povere buste di biscotti ha fatto si che da 3 confezioni da gr 700 avanzassi 800 gr di biscotti sbriciolati sul fondo dei sacchetti (non rotti, proprio sbriciolati). Siccome 800 gr erano veramente tanti per essere buttati perchè ridotti in polvere, ho pensato ad un buon modo per riutilizzarli e mi è venuta in mente questa ricetta.
Avrei potuto anche usarli come base per una cheesecake, ma questo tipo di biscotto non aveva la sapidità giusta (per il cheesecake mi piace usare solo le Digestive), oppure potevo fare un salame al cioccolato (a cui mi sono ispirata per questa ricetta), ma non avevano la consistenza giusta (dovete sapere che per me gli unici biscotti che si usano per il salame al cioccolato perché, sempre secondo me hanno la giusta consistenza e resistenza all’umidità dell’ impasto, sono gli Oro Saiwa. Sono un pochino fissata con questi dettagli, lo so).
Comunque, visto che non tutti i mali vengono per nuocere, dall’inconveniente dei biscotti sbriciolati, sono nate queste golosissime Palline al cioccolato.
Vi propongo la dose per circa 25 palline
Ingredienti (per circa 25 Palline)
- Gr. 300 Biscotti secchi
- Gr. 90 zucchero
- N° 1 uovo
- Gr. 100 burro
- Gr. 60 cacao amaro
- Gr. 40 Rum (se vi piace meno alcolico mettetene gr. 20)
Procedimento
Innanzitutto tritiamo finemente i biscotti con un mixer, fino ad ottenere una sabbiolina fine.
Prendiamo gr. 100 dei biscotti tritati e mettiamoli da parte per ricoprire successivamente le palline.
Prepariamo già tutti gli ingredienti pronti per essere amalgamati.
Mettiamo 200 gr. di biscotti tritati in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero, il cacao e mescoliamo. Quando tutte le polveri si sono mischiate, aggiungiamo il burro fuso, le uova e il Rum e mescoliamo bene tutto.
Quando tutti gli ingredienti sono incorporati l’impasto è pronto. La consistenza è abbastanza solida, quindi possiamo passare subito alla formazione di palline. Con l’aiuto di due cucchiaini preleviamo un po’ di impasto e cominciamo a formare delle palline grosse come una noce.
Arrotondiamo l’impasto tra le mani (come fareste con le polpette) e poniamo le palline nel contenitore in cui avremo messo la polvere di biscotti che abbiamo tenuto da parte.
Roteiamo la pallina all’interno del contenitore fino a ricoprirla interamente di polvere di biscotto.
Preleviamo delicatamente le palline dalla ciotola e disponiamole su dei pirottini, precedentemente disposti su una teglia piatta.
Quando avremo finito di ricoprire tutte le palline riponiamole in frigorifero un paio d’ore a raffreddarsi e a rapprendersi.
A raffreddamento ultimato, posizionate le palline su un piatto da portata e servite.
Sono buonissime, hanno una controindicazione però. Non riuscirete a smettere di mangiarle.
Se vi piace sperimentare, queste fantastiche palline possono essere anche aromatizzate al caffè, mantenendo come parte alcolica il rum, oppure potreste sostituire il rum con del Contreaux e aromatizzarle all’arancio (cioccolato e arancio è uno dei miei abbinamenti preferiti), potete sostituire parte dei biscotti con degli amaretti e sostituire il rum con L’amaretto di Saronno o addirittura ricoprirli con granella di pistacchio, insomma questa è la base da cui potete partire per scatenare la fantasia. Io prossimamente voglio provare a farli con un ripieno di crema mou, sento già l’acquolina in bocca.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
