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su crema di piselli.
Oggi vi presento una ricettina facile facile e di sicuro effetto.
Ci vorrà un eternità?
Niente affatto. Prepareremo insieme questo piatto in meno di 20 minuti e stasera potrete stupire i vostri cari con un piatto gustoso e colorato.
Ingredienti
per 2 persone
- Gr 300 merluzzo (meglio se già scongelato)
- Gr 150 piselli (quelli surgelati vanno benissimo)
- Gr 20 cipolla (ci serve solo per il soffritto)
- N° 1 patata di medie dimensioni (circa 200 gr)
- Sale
- Pepe
- Aglio in polvere (oppure 1/2 spicchio d’aglio tritato)
- N° 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- N° 2 cucchiai di semola per impanare il merluzzo (se non l’avete usate della farina)
Procedimento
In un pentolino, mettete a rosolare la cipolla tagliata a tocchetti con 2 cucchiai d’olio. Aggiungete i piselli ancora congelati e la patata sbucciata e tagliata a dadini di circa 1 cm (la tagliamo in pezzetti piccoli così cuoce prima), aggiungere anche l’aglio e lasciare insaporire un minuto. Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere un bicchiere d’acqua. Lasciare cuocere per circa 5/8 minuti a fuoco moderato. Quando l’acqua è quasi tutta evaporata spegnere il fuoco (non fatela evaporare proprio tutta).
Con un frullatore ad immersione riducete il composto in crema (dovesse essere troppo solido aggiungete 2 cucchiai d’acqua). Dovete ottenere una crema omogenea della consistenza del purè .
Nel frattempo tagliate il merluzzo in pezzetti lunghi 7/8 cm (io da ogni fetta ne ho ricavati 3 pz ma dipende dalla grandezza del filetto). Asciugateli con della carta da cucina e passateli nella semola (io ho usato la semola perché li rende più croccanti, ma se non ne avete in casa potete usare tranquillamente la farina).
Prendete una padella e versateci dentro il cucchiaio di olio rimasto e portare sul fuoco. Appena l’olio è caldo adagiatevi il merluzzo. Lasciate cuocere circa 2 minuti (fino al formarsi di una crosticina dorata), poi girateli delicatamente, aiutandovi con una paletta e fare dorare anche l’altro lato. Salare e pepare.
Impiattare creando una base di 2/3 cucchiai di crema di piselli. Scuotere un pochino il piatto per creare una base uniforme.
Adagiare i filetti di merluzzo sulla crema e decorare con una fogliolina di basilico, una grattata di limone e un filo di olio extravergine.
E anche questa sera abbiamo preparato una cena gustosa in meno di 20 minuti.
Se vi è avanzata un pochino di crema di piselli, non buttatela mi raccomando. Date un occhiata alla ricetta del Risotto con crema di piselli e prosciutto, così avrete già una preparazione fatta.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
