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Detto così sembra una ricetta difficilissima.
Invece no.
Come sempre vi propongo una ricetta facile facile ma buonissima.
Quando mi sono imbattuta per la prima volta in questa ricetta, devo dire la verità, stavo cercando altro. Tutto è nato dalla necessità di utilizzare 2 mezze bottiglie di birra, ormai sgasate che mi erano rimaste in frigorifero e che mi scocciava buttare.
Bene, è diventata una delle mie ricette preferite; tenete conto che un buon 80 % del mio consumo di carne è costituito dal pollo e che lo cucino nei modi più svariati .
Comunque provatelo, ha un sapore esplosivo.
Qui ve lo proporrò con un accompagnamento di cipolle caramellate.
No! non vi faccio sporcare altre pentole. Tranquille.
Cuoceremo tutto in un unica pentola.
Ingredienti
per 2 persone
- Pollo 4 pezzi (potete usare sovra cosce o fusi, quello che avete)
- N° 2 cipolle (io uso quelle rosse, ma anche quelle bionde vanno bene)
- N° 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- N° 1 spicchi d’aglio
- un pezzetto di zenzero fresco (facoltativo)
- scorza di un limone
- N° 1 bottiglia di birra 1/2 litro (anche sgasata va bene)
- N° 1 cucchiaio di miele (io metto quello di castagno)
- sale
- pepe
- Aromi: rosmarino, aglio, timo (praticamente quello che avete)
Procedimento
In un contenitore, mettere il pollo, gli aromi, la scorza di un limone (potete anche metterlo a pezzi ma non spremetelo) , un centimetro o 2 di radice di zenzero fresca spelata e tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e una grattata di pepe e versarci sopra la birra. Coprire e lasciare marinare per almeno un ora (se lo lasciate più tempo va bene comunque, io a volte lo preparo 4 ore prima).
Passato il tempo di marinatura, mettere l’olio e uno spicchio di aglio schiacciato in una padella ampia e fare scaldare.
Nel frattempo pelate e tagliate le 2 cipolle a fette abbastanza grosse.
Mettere il pollo a rosolare sia da un lato che dall’altro fino a che è bello dorato. Poi toglierlo dalla padella e spostarlo in un piatto.
Nella stessa padella (senza lavarla) mettete a rosolare le cipolle per circa 2 minuti, quindi aggiungere circa un mestolo del liquido di marinatura e lasciare stufare a fuoco vivo fino a quando il liquido non è tutto evaporato (circa 10 minuti)
A questo punto rimettete il pollo nella pentola insieme alle cipolle e versateci sopra il rimanente liquido di marinatura.
Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti rigirando di tanto in tanto e se serve aggiungere liquido (se non avete più birra aggiungete acqua).
Quando i 30 minuti sono passati e il liquido è evaporato aggiungete un bel cucchiaio pieno di miele sciolto in poca acqua calda (io uso quello di castagno che rimane leggermente amarognolo ma in realtà va bene qualunque miele). Fate caramellare bene rigirando spesso il pollo per un paio di minuti.
Mettere il pollo e le cipolle in una pirofila e servire. I vostri commensali rimarranno entusiasti di questo piatto.
Spero avrete gradito questa ricetta facile e gustosa.
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