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Con formaggio di capra e prosciutto
Una ricetta golosissima, come tutte quelle che vi propongo d’altronde.
Può essere proposta come stuzzichino di accompagnamento ad un buon prosecco per un aperitivo con gli amici. Potete proporla come antipasto in un giorno di festa. Potete prepararla per un pic-nic, insomma, è fatta per essere mangiata in qualsiasi momento e, cosa più importante, potete prepararla il giorno prima.
Vediamo come si fa!
Ingredienti
Per 8 persone
- N° 2 uova
- Gr 120 farina
- Gr 300 latte
- Gr 270 spinaci surgelati
- N° 1 cucchiaio d’olio extravergine
- sale
- pepe
- aglio in polvere
- Gr 250 formaggio spalmabile di capra
- Gr 100 prosciutto cotto in fette
Procedimento
In una padella (diametro 18) scaldate l’olio e aggiungete gli spinaci ancora congelati, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando gli spinaci sono scongelati, salare e pepare, aggiungere una spruzzatina di aglio in polvere e mescolare. Lasciare cuocere fino a che il liquido di scongelamento non si è completamente riassorbito.
Prepariamo la pastella. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il latte, la farina, un pizzico di sale, una grattata di pepe e gli spinaci tiepidi. Frulliamo.
Versiamo il composto in una teglia da forno precedentemente rivestita di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/16 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Posizionare un canovaccio pulito su un piano, posizionare la sfoglia di spinaci a faccia in giù su di esso e rimuovere la carta forno delicatamente. Arrotolare la sfoglia su sé stessa, aiutandosi con il canovaccio. Lasciare raffreddare completamente.
Passiamo alla farcitura.
Srotoliamo la sfoglia agli spinaci e ricopriamo con il formaggio spalmabile di capra (non si trova in tutti i supermercati, io lo prendo all’MD, costa poco ed è buonissimo) (io non gli aggiungo niente perché è già molto saporito così) e distribuiamo le fette di prosciutto cotto uniformemente (se riuscite lasciate un centimetro vuoto sul lato lungo. Farete meno fatica in fase di arrotolamento).
Adesso, delicatamente, arrotoliamo cercando di stringere un pochino e avvolgiamo il rotolo con della pellicola.
Mettiamolo su un piano (io ho usato una teglietta da forno) e poniamolo in frigorifero a riposare almeno un’ora, per fare in modo che si indurisca e sia più agevole da tagliare.
Tagliatelo a fette e servite.
Io l’ho preparato ieri e l’ho proposto oggi a pranzo come piatto unico, visto che le temperature sembrano alzarsi e comincia a fare un pò caldo.
Voi come lo proporrete?
Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta e alla prossima ricetta.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
Ricetta girelle agli spinaci con formaggio di capra e prosciutto cotto PDF stampabile