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La besciamella è una salsa base della cucina. E’ tanto facile da preparare quanto fondamentale per una moltitudine di ricette. La ritroviamo in tantissime preparazioni, dall’antipasto ai contorni, passando per primi e secondi piatti, quindi ritengo doveroso dedicarle uno spazio tutto suo. Uno spazio piccolo in realtà. Perché farla è così semplice che basterebbero 2 righe per spiegarla.
Ingredienti
- Gr 50 burro
- Gr 50 farina
- L. 0,5 latte
- noce moscata
- sale
- pepe
Procedimento
In un pentolino fate sciogliere il burro.
Quando il burro si è completamente sciolto aggiungere la farina e mescolare con una frusta a mano.
Aggiungere una parte del latte e mescolare sempre con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere il restante latte (questo procedimento ci aiuta a non fare formare dei grumi).
Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Continuate a mescolare fino a che la salsa non si addensa.
A quel punto toglietela dal fuoco, la salsa è pronta.
Se non la usate subito, ponetela in un recipiente con della pellicola a contatto così eviterete che si formi la pellicina in superficie.
In frigorifero si conserva al massimo 3 giorni.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
[…] per la besciamella […]