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Il rotolo panna e fragole è un dolce golosissimo e sicuramente estivo.
La ricetta che vi proporrò non rimane particolarmente dolce (cosa che io apprezzo molto) e questo lo rende un perfetto fine pasto, in quanto l’acidità della fragola contrasta perfettamente la dolcezza della panna.
Per fare questo rotolo useremo la ricetta ” ROTOLO MORBIDO-RICETTA BASE” che ha proprio la peculiarità di essere morbido e soffice come una nuvoletta.
Ingredienti
- N° 1 rotolo morbido-ricetta base già raffreddato
- Gr 250 fragole
- L 0,250 panna già zuccherata (se volete guarnirlo esternamente L 0,5)
- N° 1 cucchiaio di zucchero
- il succo di 1/2 limone
Procedimento
Innanzitutto laviamo e tagliamo le fragole in pezzi di circa 1/2 cm (se volete guarnirlo esternamente tenetene da parte 5 o 6). Mettiamole in un contenitore, aggiungiamo il succo di limone e lo zucchero, mescoliamo e lasciamo riposare almeno mezz’ora .
Prendiamo la panna (che deve essere fredda) dal frigorifero e montiamola. Io uso la panna già zuccherata tipo la hoplà che è a base vegetale per il suo gusto delicato, ma se preferite potete usare la panna aggiungendo un cucchiaino di zucchero ogni ml 250 di panna.
Se avete deciso di ricoprire il vostro rotolo e quindi avete montato 500 ml di panna, tenetene da parte la metà, il resto unitelo alle fragole, che nel frattempo avranno rilasciato un gustoso succo e mescolate delicatamente fino ad amalgamare il composto.
A questo punto srotoliamo il nostro rotolo che nel frattempo avrà preso un po’ la forma e spalmiamo il nostro composto cercando di lasciare un paio di centimetri liberi sul lato lungo per evitare che fuoriesca la panna.
Se avete deciso di lasciarlo semplice il vostro dolce è già pronto, potete metterlo su un piatto da portata e spolverarlo con dello zucchero al velo.
Se invece volete, potete decorarlo, magari per proporlo ad una cena con amici e fare un figurone.
Io ne ho tenuto metà per me e metà l’ho decorato con della panna montata bianca e delle fragole tagliate a metà posizionate sopra.
Io ho usato un sac a poche ma se non lo avete spalmate la panna sul rotolo con una spatolina e decorate con delle fragole.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
