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Gli spaghetti alla piastra sono uno di quei piatti che ordino sempre quando vado al ristorante cinese.
Durante il periodo di lock down, quando non potevo raggiungere il mio ristorante cinese preferito, sono stati uno dei piatti di cui ho sentito di più la mancanza.
Quindi ho cominciato a farli a casa, logicamente con gli spaghettini al posto dei noodles, e devo dire, che a furia di tentativi sono arrivata ad una ricetta che mi soddisfa.
Come al solito, chi mi conosce ormai lo sa, ho un pochino rivisitato la ricetta in base agli ingredienti che avevo in casa, ad esempio i germogli di soia sono spariti (non che non mi piacciano, semplicemente non li avevo in casa) e i frutti di mare sono diventati solo gamberetti 🙂 .
Ormai, se leggete il mio blog da un po’, avrete capito che non mi piace essere schiava delle ricette, sono le ricette a doversi adattare al contenuto della mia dispensa (nel limite del possibile, si intende).
Comunque, e dopo la smetto di tergiversare e vi do la ricetta, l’altra mattina sono stata a fare la spesa alla Lidl e ho trovato i noodles di grano . Ho deciso di provarli, ed è un peccato averne presa una sola confezione, perché sono buonissimi. Purtroppo la Lidl espone a rotazione gli alimenti internazionali quindi chissà quando mi ricapiterà di trovarli. La prossima volta faccio la scorta. Detto questo, oggi faremo insieme proprio la ricetta con i noodles.
Ingredienti
per 4 persone
- Gr 250 noodles (se non li trovate sostituiteli con Gr 350 di spaghettini)
- Gr 150 carote
- Gr 300 zucchine
- Gr 300 gamberetti decongelati
- 1/4 di cipolla
- olio extravergine
- N° 1 spicchio d’aglio (o aglio in polvere)
- pepe
- Salsa di soia
Procedimento
Tagliamo a listarelle le carote e le zucchine, se avete una mandolina che fa anche il taglio verticale ci metterete un attimo, se no fate come me e armatevi di pazienza.
In una padella capiente, mettiamo a soffriggere la cipolla a fettine e l’aglio schiacciato con l’olio per un paio di minuti.
Aggiungiamo le carote a listarelle e lasciamo cuocere 2 o 3 minuti poi aggiungiamo le zucchine. Mescoliamo e aggiungiamo 2 o 3 cucchiai di salsa di soia.
Lasciamo cuocere 5 o 6 minuti aggiungendo acqua se necessario.
Quando le verdure saranno cotte ma ancora croccanti, aggiungiamo i gamberetti decongelati e cuociamo un paio di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo una grattata di pepe e verifichiamo la sapidità, in quanto dipende dalla salsa di soia utilizzata.
A questo punto il sughetto è pronto.
A parte prepariamo i noodles seguendo le indicazioni sulla confezione.
Se avete optato per gli spaghetti, questa operazione va anticipata perché a differenza dei noodles che hanno una cottura di 4 minuti circa, agli spaghetti occorre più tempo per cuocere.
Quando la pasta è cotta scoliamola e rovesciamola nella pentola contenente le verdure, mescoliamo aiutandoci con due cucchiai di legno e lasciamo abbrustolire leggermente per creare l’effetto alla piastra.
Se invece disponete di una piastra, ponete gli spaghetti sulla piastra bollente.
Io per italianizzarli fino in fondo gli aggiungo anche un filo di olio evo.
Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta, io nel frattempo vado a mangiarmeli.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e come sempre vi ricordo che seguendo il link qui sotto, potete scaricare gratuitamente la ricetta in PDF stampabile, per tenere a portata di mano le vostre ricette preferite o crearvi il vostro ricettario di Romance and Cooking.
