romanceandcooking@gmail.comsenza tempi di riposo
In questo post voglio darvi la ricetta della frolla fatta con l’olio. Come ho già detto questa frolla non ha il tipico sapore di burro che troviamo nella frolla classica, ma è comunque un prodotto eccezionale. Prima di tutto una volta impastata è subito pronta all’uso (e non è poco, già questo la metterà in cima alle nostre classifiche visto che l’idea di fare un dolce ci viene sempre all’ultimo momento) e poi perché sicuramente in dispensa avremo tutto il necessario per questa preparazione (mentre il burro non sempre è presente nel nostro frigo, soprattutto se non lo usiamo abitualmente per cucinare, ad esempio io il burro lo uso solo per i dolci ma difficilmente in altre preparazioni).
A me tendenzialmente piace usare l’olio di riso che ultimamente si trova anche al supermercato ma in mancanza di questo l’olio di semi andrà benissimo, in realtà io uso quello che ho in casa che sia di girasole o di arachidi, l’importante è non usare oli con un gusto intenso come l’olio di oliva, che sicuramente va benissimo ma darà alla vostra frolla un gusto troppo deciso. Però nessuno ci vieta di fare un tentativo, magari scegliendo un ripieno che gli si adatta.
Io utilizzo questo impasto soprattutto per fare i gusci delle crostate.
INGREDIENTI
- Gr 340 farina
- Gr 100 olio di semi ( io oggi ho usato quello di girasole)
- Gr 100 zucchero semolato
- N° 2 uova
- 1/2 bustina di lievito (circa 8gr.)
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- N° 1 bustina di vanillina
P.S.Il limone e la vaniglia sono la versione standard, ma se sapete già che farete una crostata ripiena con crema al cioccolato per esempio potrete scegliere di aggiungere qualche goccia di aroma di rum; oppure se la utilizzerete per fare il fondo di una torta al cioccolato bianco potreste optare per qualche goccia di aroma mandorla. Gli aromi sono un po’ soggettivi e variano in base all’utilizzo finale.
PROCEDIMENTO
Se volete procedere con l’impasto a mano dovrete rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, l’olio e gli aromi. mescolare con una frusta o direttamente a mano. Quando il composto risulterà omogeneo potete aggiungere la farina, il sale e il lievito un poco alla volta. Nel momento in cui il composto risulterà solido potrete decidere di spostare l’impasto su un piano per agevolarvi i movimenti. Quando l’impasto non vi resterà più attaccato alle dita è pronto.
Se invece siete come me e l’idea di sporcare sia la ciotola che il tavolo proprio non vi va giù, prendete il mixer e inserite le uova, lo zucchero, l’olio e date una frullatina, non serve montarli, solo amalgamarli.
Ora aggiungete tutti gli altri ingredienti, quindi farina, lievito, sale e aromi e frullate ancora fino ad ottenere una consistenza ghiaiosa.
Una volta ottenuta questa consistenza togliete l’impasto dal mixer e spostatelo su un piano, io consiglio sempre di utilizzare una tovaglietta come appoggio in modo da non sporcare altro.
non vi resta che compattarlo con le mani e nel caso risultasse ancora appiccicoso impastarla leggermente con un pochino di farina (sempre sulla tovaglietta). Ricordatevi che la frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita.
Benissimo, anche la nostra frolla all’olio è pronta per essere usata. Quanto ci abbiamo messo, 3 minuti. Ci abbiamo messo più tempo a pesare gli ingredienti e abbiamo sporcato solo il contenitore del mixer e una tovaglietta che possiamo mettere nella lavastoviglie (volete un consiglio, gli ingredienti pesateli direttamente nel contenitore, così non sporcherete nient’altro).Per stenderla potete anche metterla tra due fogli di carta forno così anche il tavolo rimarrà immacolato.
Come sempre vi lascio il link per stampare la ricetta
Ora vi saluto e alla prossima ricetta💓
Vi ricordo che se volete la ricetta in versione stampabile la trovate qui sotto, cliccando sul link vi si aprirà un pdf e potrete salvarlo o stamparlo per creare il vostro ricettario di Romance and Cooking.
[…] LA PASTA FROLLA ALL’OLIO […]
[…] Pasta frolla all’olio […]
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